アルメニアの郷土料理。アルメニアの料理-写真
アルメニアの料理
アルメニア料理の伝統は何世紀にもわたって保存されています。専門家は2500年前、アルメニア人はパンを焼く方法をすでに知っていたと信じています。今日、アルメニア料理のニュアンスが観察されています。アルメニアの料理は、複雑で労働集約的な調理技術を持っています。それらのほとんどは、殴打と詰め物を必要とします。多くの料理は部分的に調理され、次にそれらが単一の全体に組み合わされます。.
使用する製品
アルメニア人の主な食品にはピタパンがあります。これは、粘土の丸い囲炉裏やタンドールの壁で焼かれたパンです。そのようなストーブでは、地元住民が魚や家禽を吸って、お粥を作り、野菜を焼く。アルメニア料理には、複雑な芳香と風味の範囲を持つさまざまな組成の料理があります。彼らはアララト渓谷とアルメニア高地の領土で育つ製品から準備されます。料理人は、コリアンダー、黒コショウ、バジル、タラゴン、ニンニク、タイム、タマネギなどのスパイスを積極的に使用しています。アルメニアの料理は主に急性です。カルダモン、サフラン、シナモン、バニラ、クローブが菓子に追加されます。アルメニアの住民は果物や野菜に大きな注意を払っています。彼らは新鮮な、乾燥した、漬物、漬物を消費されます。それらは第1および第2コースに追加されます。野菜の中では、キャベツ、にんじん、じゃがいも、トマト、なす、ピーマン、ほうれん草、スイバ、ズッキーニなどが人気で、肉や魚を使った料理に果物を加えています。たとえば、レモン、カリン、チェリープラム、ドライアプリコット、レーズン、ザクロ.
最も一般的な料理
最も人気のある肉料理には、Khorovats（ケバブの一種）、iki-bir（ファットテールの脂肪と牛肉のケバブ）、kufta（ミートボール）、トルマ、コロラック（ミートボール）などがあります。アルメニア人はスープからボズバシを好みます。彼らは子羊の胸肉、野菜、果物から作られています。彼らはまた、野菜、産卵米、サワーキャベツ、ビートトップ、レーズン、ナッツ、ドライアプリコットを入れたシリアルスープを準備しています。穀物では、大麦、キビ、米、小麦、豆類を使用しています。郷土料理の乳製品は立派な場所に与えられます。それらは複雑な料理のコンポーネントとして、また純粋な形で使用されます。アルメニア人はさまざまなチーズ、サワーミルクドリンクタン、チョルタンパスタなどの製品を準備しています。チーズは人々の誇りです。彼らは山羊、牛、羊の乳から作られています。彼らは塩漬け、新鮮、または燻製です。野菜とハーブをピタパンで包んだチーズは、最も簡単なおやつです。アルメニアのテーブルの重要な要素は、酸乳製品であるmatsyunです。暑い季節に基づいて、okroshkaを準備します。冬はこの商品で温かいスープを作ります。.
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