フランスの郷土料理。フランス料理-写真
フランス料理
フランス料理は新鮮で上質な食材をベースにしています。調理後、各製品がその特性を保持するように食品が準備されます。フランスで最初の料理は、ポテトを加えたオニオンスープとネギスープのピューレです。ブイヤベースの魚のスープは非常に人気があります。.
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シェフは牛肉、子牛肉、羊肉、魚、狩猟肉、家禽を使用しています。コイ、タラ、パイク、オヒョウなど、淡水と海の魚をベースに多くの料理が用意されています。エビ、カキ、ホタテ、イセエビはシーフードから使用されます。カキは非常に人気があります-多くのグルメによると、フランスで最もおいしい料理です。これらの軟体動物は、プランテーションで栽培されるか、特別なゾーンで捕獲されます。平らなフランスのカキは、マダー、ベロン、アルカションで示されます。秋にはカキが販売されます。彼らは生で新鮮に食べられます。シンクを開くには専用のナイフを使用します。開封後、味と消毒のためにカキにレモン汁をふりかけます。次に、それを食べて、シンクから吸い、カキの味を楽しむ必要があります。フランスの伝統によれば、この料理はシャンパンか白ワインで洗い流す必要があります。.
フランス人は、緑豆、ジャガイモ、ほうれん草、トマト、ナス、セロリ、レタス、アーティチョークなどの野菜の玉ねぎなどの野菜を積極的に使用しています。これらの料理は、2番目と1番目のコース、サイドディッシュ、前菜に使用されます。フランスの居住者はチーズに大きな注意を払っています。彼らは羊、山羊、牛乳から作っています。ハード、ソフト、脂肪、味付け、その他のチーズが販売されています。グリュイエール、ロックフォール、コンテ、カンタル、カマンベールなど、多くの種類のチーズが区別されます。チーズは多くのフランス料理に含まれています。また、デザート前やワインにもお召し上がりいただけます。.
郷土料理の有名な部分はソースです。国内では3,000種類以上のソースが用意されています。フランス人シェフが肉料理を上手に調理。牛肉、豚肉、羊肉などの肉を煮込み、揚げ、ゆで、焼き上げます。古典的な料理は、ポテトの揚げステーキです。地元の人々の間で、軽い皮が付いているほとんど生のステーキは特に人気があります。.
素晴らしい食べ物は、さまざまなペーストです。彼らはウサギの肉、豚肉、鶏肉と豚肉の肝臓、ヤマウズラとアヒルから準備されます。多くの製品を準備する過程で、料理人は鍋にハーブの束を追加します «ガルニブーケ». それは完成した食事を非常に香り高くします。セットには、ベイリーフ、セイボリー、パセリがあります。得られた料理から抽出されます。.
全国テーブルの特徴
フランスの料理は自然のワインと共に消費されます。ほとんどの場合、ブルゴーニュ、プロバンス、カンシ、シャブリ、蜂蜜、ソーヴィニヨンなどのセミドライワインとドライワインがテーブルで出され、料理の過程でワインが製品に追加されます。いくつかのレシピは、スープに注ぐことを規定しています。軽いワインは通常、昼食と夕食時に飲まれ、ミネラルウォーターやフルーツジュースと組み合わされます。強い飲み物の中では、リンゴのウォッカやカルバドが最もよく使われます。.
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