スペインのワイン
サニースペインは、隣接するフランスとイタリアに続いて、世界で最も多産なワイン生産国の中で、表彰台で名誉ブロンズを自信を持って保持しています。しかし、国内のブドウ畑に与えられたヘクタールの数は記録です：スペインワインの生産には、100万ヘクタールで栽培された果物が使用されます.
広範な地理および露出基準
スペインのワインは、絶対にすべての地域と自治体で生産されています。この意味で最も「多作」なのは、カスティーリャの州、ラマンチャです。スペインのワイン生産の半分を占めています。カタルーニャ、アンダルシア、エストレマドゥーラの地域は重要な貢献をしています。.
スペインワインの熟成期間は主要な品質基準の1つと見なされているため、法律はこの製品の特性の指定を規制しています。
- 高貴なワインは、少なくとも1年半の間、オーク樽と瓶で合計熟成されますが、容器の容量は600リットルを超えてはなりません。.
- 2年間注入されたアネホクラスの製品.
- ビエホ-製造に少なくとも3年を要し、熱、光、酸化プロセスの影響を受けてその特性が形成された上級ワイン.
- レゼルバカテゴリのスペインの赤ワインは、少なくとも3年間は樽と瓶に入れて保管する必要があり、各オークコンテナーの容量は330リットルを超えてはなりません。白とピンクの予備ワインの場合、同じ容量の樽で2年間で十分です.
- グランレセルバレッドは5歳、ピンクとホワイトは4歳.
シェリー酒について
世界中のグルメやソムリエのための最も有名なスペインワインの1つはシェリー酒と考えられています。この強化されたワイン製造製品はアンダルシアで生産されています。ワインシェリーは、特別なグレードの酵母のフィルムの下で麦汁を発酵させることに基づいた生産機能によって特徴付けられます。これはフローラと呼ばれ、ワインの熟成期間中、樽の表面に残ります。フロールは酸化を防ぎ、味の特別な強さ、香り、渋味を得るのに役立ちます。シェリー酒が生産された樽は最後まで満たされず、その中で数か月間ワインは「休止」します.
スペイン人が生産する2つの主な種類のシェリーは、植物相の下で過ごす時間の量が正確に異なります。フィノのようなワインの品種は約3年間「休息」し、オロロソワイン-ほんの数週間.
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